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栄養素ごとのエネルギーが分かるってことは 糖質量を知ることができるってことなんです?

それでは
食べ物全体のエネルギーを見て
糖質量を計算してみます。
(@tenchan18)

例えば

こちらは白ゴマ大さじ一杯の栄養成分表示です。

白ゴマ栄養成分

エネルギー / 42kcal

タンパク質 / 1.4g

脂質 / 3.8g

炭水化物 / 1.3g

となっています。

このエネルギーの量というのは、

脂質 + タンパク質 + 糖質

で構成されています。

 

そして
重要なのが食物繊維のカロリー。

基本的に
食物繊維にはカロリーは無いんです!!

それに対して
糖質にはカロリーが1gあたり4kcalあるんですね。
(前回 掲載済み)

この違いを使って
炭水化物の量から糖質量を計算することができます。

 

つまり
カロリーから糖質量の逆算が可能なんですよ!

まず
白ゴマの例で計算してみます。

脂質のカロリー = 9kcal × 3.8g = 34.2kcal

タンパク質のカロリー = 4kcal × 1.4g = 5.6kcal

 

そして
全体のエネルギー量が分かっているので

糖質のカロリーは

全体のカロリー(42kcal) - 脂質(34.2kcal) – タンパク質(5.6kcal)

となって

2.2kcal

になるんです!!